Name: Receta de Bollos de San Lázaro
Prep time: 20 min
Cook time: 24 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 18 huevos caseros; 2.5 kg de azúcar; 1 litro de aceite (suave); Harina de fuerza (la que admita la masa); 1 kg de manteca de cerdo (a temperatura ambiente); 1 vaso de moscatel; 1 vaso de aguardiente; ½ bote de canela en polvo; 3 huevos (para pintar los bollos)

Tiempo de preparación (amasado): 20 minutos

Tiempo de horneado: 24 minutos

Rendimiento: Ingredientes para 8 raciones (¡Gran cantidad!)

Calorías por porción (aprox.): 280 calorías

Bollos de San Lázaro recién horneados y decorados

Detalle de la masa de bollos cortada antes de hornear

Presentación de los bollos de San Lázaro en una canasta

Ingredientes

**18** huevos caseros
**2 kg y ½ kg** de azúcar (2.5 kg)
**1 litro** de aceite (suave)
**Harina de fuerza** (la que convenga/admita la masa)
**1 kg** de manteca de cerdo (a temperatura ambiente)
**1 vaso** de moscatel
**1 vaso** de aguardiente
**Medio bote** de canela en polvo
**3 huevos** (para pintar los bollos)

Preparación: Amasado y Horneado

**Mezcla Base:** En un recipiente amplio, mezcla todos los ingredientes húmedos y grasos (huevos, azúcar, aceite, manteca, moscatel, aguardiente y canela).
**Amasado:** Incorpora la **harina de fuerza** poco a poco, hasta formar una masa que sea bien maleable y tenga la consistencia suficiente para ser estirada.
**Corte:** Extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de medio centímetro. Corta con un molde para darles la forma deseada.
**Decoración y Pintado:** Opcionalmente, usa una rueda dentada para dibujar líneas o patrones. Húntalos con el huevo batido.
**Horneado:** Hornea durante **24 minutos a 180 °C**.
**Enfriado:** Deja enfriar completamente antes de deslatar y servir.

¡Disfruta de estos bollos tradicionales con sabor a fiesta!